Malt acidifié Sauermalz 1 Kg
Sac de 1 kg de malt acidifié Sauermalz de chez Weyermann
EBC 6
Ce malt originaire d'Allemagne y est utilisé pour faire baisser le taux d'acidité de l'eau de brassage en respectant les nobles règles du Reinheitsgebot.
Certains brasseurs constatent qu'en ajoutant 1% de malt acidifié on peut réduire le pH de 0.1.
L'utilisation de malt acidifié évite l'ajout d'acides lactiques.
Pour mieux conserver leurs arômes nos malts sont vendus en grains, il est nécessaire d'utiliser un moulin à malts.
Le malt acidifié Sauermalz est également disponible en sac de 10 et 25 kg
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