Malts caramel pour brassage

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• Malt d'orge caramélisé Brewferm Cara Crystal 120 EBC

  

  Malt d'orge caramélisé Cara Crystal de chez Brewferm
  
  EBC : 120
  
  Utilisé pour le brassage de bières aromatiques ambrée et foncée.
  
  Ce type de malt dénommé "Crystalmalt" en Angleterre offre un goût profond et rond avec une touche prononcée de caramel.
  A la différence des autres malts caramélisés il apporte une amertume moins franche.
  
  Pour une bière blonde on peut l'utiliser entre 1 et 5%, jusqu'à 10% pour une bière brune.
  
  Vendu par paquet de 1, 5 et 25 kilos.

• Malt d'orge caramélisé Weyermann CaraPils 5 EBC

  

  Le malt caramélisé adouci le goût de vos bières donne plus de corps et permet une meilleure stabilité de la mousse.
  
  Le malt d'orge caramélisé CaraPils de chez Weyermann peut être utilisé pour le brassage de bières de type Pils, de bières légères voir sans alcool.
  
  Ce type de malts a déja effectué la conversion de son amidon en sucre il ne fournira donc pas d'enzyme au mash.
  
  A utiliser entre 5 et 10 %
  
  EBC 5
  
  Vendu par paquet de 1 kg et sac de 5 et 25 kg
  
  Pour une meilleure conservation des arômes les malts ne sont pas broyés, utilisez un moulin à malts
  
  A conserver dans un endroit frais et sec.

• Malt d'orge caramélisé Weyermann CaraHell 25 EBC

  

  Le malt d'orge caramélisé CaraHell de chez Weyermann est conseillé pour des blondes d'abbaye ou des Indian Pale Ale.
  
  La particularités des malts caramélisés est d'obtenir une bonne stabilité de la mousse et surtout d'augmenter le corps de la bière egalement d'obtenir un gout plus doux.
  
  Ce type de malt peut également être utile pour obtenir une coloration plus forte.
  
  Comme la conversion de l'amidon a déja été effectuée lors de la "caramélisation" ce type de malt ne produira pas d'enzyme.
  
  A utiliser entre 10 et 15%
  
  EBC : 25
  
  Vendu par paquet de 1 kg et par sac de 5 et 25 kg
  
  Pour une meilleure conservation des arômes, les malts ne sont pas broyés, utilisez un moulin à malts.
  
  A conserver dans un endroit frais et sec.

• Malt d'orge caramélisé Weyermann CaraRed 40 EBC

  

  Malt d'orge caramélisé CaraRed de chez Weyermann.
  
  Les grains de malts sont partiellement caramélisés.
  Ils permettent d'augmenter le corps et la goût de la bière. On obtient également une meilleure stabilité de la mousse.
  
  Comme son nom l'indique, le malt caramélisé CaraRed donnera une couleur plus foncé à vos bières et intensifiera une couleur rousse voir rouge.
  
  A utiliser pour des bières de types ambrées, brunes, Red Ales.
  
  EBC 40, à utiliser jusqu'à 25%.
  
  Vendu par paquet de 1, 5 et 25 Kg

• Malt d'orge caramélisé Weyermann CaraAmber EBC 60-80

  

  Malt caramélisé CaraAmber de chez Weyermann.
  
  EBC : 60-80
  
  Vendu par paquet de 1, 5 et 25 kilos.
  
  La malt caramélisé CaraAmber est idéal pour la préparation de bières de type Bock, brunes et rousses
  
  Ce type de malt permet une couleur rousse et ronde et améliore la stabilité de la mousse.
  
  Le malt caramélisé CaraAmber donne une stabilité au goût et du moelleux en bouche.

• Malt d'orge caramélisé Brewferm Spécial B 350 EBC

  

  Le malt Spécial B EBC 350 est le malt caramélisé le plus foncé sur le marché.
  
  Ce type de malt bénéficie d'une double torréfaction et propose de profonds arômes de malts uniques.
  
  Utilisé à 5% comme dans certaines bières belge d'abbayes, il permettra une couleur rouge-bordeaux et offrira à la bière un goût de raisins.
  
  Utilisé jusqu'à 15% pour des bières noires foncés de type stout ou bières d'abbayes brunes, le malt spécial B offrira une note de prune.
  
  Si l'amertume n'est pas recherché, ce type de malt peut remplacer un malt chocolat.
  
  EBC : 350
  
  Vendu par sac de 1, 5 et 25 kilos

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