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Malts de base, malts de froment
Pour toutes les bières au froment, c'est le malt de base.
Utilisé en petite quantité, c'est ce type de malt qui donne la "touche de pain"
Embouteille vous propose 3 types de malts de froment :
-Malt de froment Brewferm Blond EBC 3
-Malt de froment Weyermann foncé EBC 15
-Malt de froment Brewferm foncé EBC 900
Vendu par sac de 1, 5 et 25 kg.
Sous-catégorie
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Malt de froment Brewferm blond 3 EBC
La malt de froment Brewferm Blond 3 EBC peut être considéré comme malt de base et notamment pour la réalisation de bières "blanches".
Par exemple la bière allemande Weizenbier, bière blanche de fermentation haute, contient au moins 50% de malt de froment.
Utilisé dans des proportions moindre le malt de froment donne le goût de la "touche de pain".
A utiliser jusqu'à 80%
Les malts Brewferm sont réputés pour leurs qualités constante.
Vendu par sac de 1, 5 et 25 kilos, le malt est vendu non-broyé afin de conserver toutes ses saveurs.
A conserver dans un endroit sec et frais. -
Malt de froment Weyermann foncé 15 EBC
Malt de froment foncé de chez Weyermann typique des bières allemandes de type Dunkelweizen.
Utilisation jusqu'à 50%.
On obtient une bière foncée, presque brune.
EBC : 15 -
Malt de froment Brewferm torréfié ç00 EBC
Le malt de froment torréfié de chez Brewferm est à utiliser en petite quantité au maximum jusqu'à 6%.
Conseillé pour des bières brunes de haute fermentation
Ce type de malt donne un goût fort et une couleur foncé à vos bières.
EBC : 900
Les malts Brewferm sont réputés pour leurs qualités constante.
Pour conserver leurs arômes, les malts ne sont pas broyés. Pour cela utilisez un moulin à malts.
Vendu par sac de 1, 5 et 25 kilos, il est important de les conserver dans un endroit frais et sec.
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