Malt d'Epeautre malté Weyermann 1 Kg

Paquet de 1 Kg de malt d'epeautre malté de chez Weyermann

L'epautre est une céréale rustique et, est utilisée par quelques brasseurs sans dépasser 50%. Généralement on utilise 30% d'epautre malté.

Proche du froment, l'epeutre malté donne de la fraicheur au goût et rend la mousse plus ferme.

La Dinkelbier, originaire de bavière en Allemagne, signifie en Allemand "bière d'épeautre".

Aujourd'hui de nombreuses brasseries biologiques françaises utilisent en partie du malt d'epeautre pour leurs recettes. Par exemple la brasserie du Canardou dans le Périgord propose une excellente bière blanche biologique à base de malt d'epeutre, la Dame Blanche.

Disponible en sac de 1, 5 et 25 Kg.

Afin de conserver leurs arômes, nos malts ne sont pas broyés, utilisez un moulin à malts.