Pommes braisées au cidre

Ingrédients (4 personnes) :
6 pommes (royal gala, golden, etc)

Une noix de beurre (de préférence 1/2 sel)

2 dl de cidre brut

Cannelle en poudre

Sel, poivre du moulin

Préparation :
Epluchez les pommes, coupez-les en huitièmes, puis en deux dans la largeur.

Dans une cocotte en fonte faites fondre le beurre à feu moyen, puis ajoutez les pommes.

Ajouter de la cannelle à votre goût. Saler, poivrer généreusement.

Remuez régulièrement pendant 3 à 4 min.

Versez le cidre sur les pommes. Le haut des pommes doit affleurer la surface. Couvrez la cocotte à demi et laissez mijoter à feu doux pendant 10 min.

Vérifiez régulièrement la cuisson pour que les pommes ne se transforment pas en compote.

Le cidre doit être complètement évaporé à la fin de la cuisson.

Servir chaud avec du magret de canard.