Filet mignon de porc à la bière et aux lardons

Cette semaine, nous vous proposons de réaliser un filet mignon de porc à la bière et aux lardons

Ingrédients (pour 4 personnes) :
400 g de filet mignon de porc

100 g de lardons

30 cl de bière blonde

3 cuillerées à soupe de crème fraîche

1 cuillerée à soupe de cassonade

Sel, poivre

Préparation :
1. Faites suer les lardons 5 min à feu vif dans une sauteuse non graissée.

2. Déposez le filet mignon de porc dans la sauteuse et faites-le dorer quelques minutes sur toutes ses faces.

3. Retirez l’excédent de graisse puis déglacez la poêle avec 10 cl d’eau et la bière, portez à ébullition.

4. Couvrez et faites cuire 40 min à feu moyen.

5. Ajoutez le sucre et laissez réduire à feu vif quelques minutes. Ajoutez la crème, vérifiez l’assaisonnement, mélangez bien et servez le filet mignon de porc à la bière avec des frites.

Astuce : variez les saveurs en utilisant des bières différentes.