malt fumé Rauchmalz Weyermann 5 kg

Malt fumé Rauchmalz  de chez Weyermann par sac de 5 Kg

EBC :  4-8.

A cause du goût de fumé prononcé, les brasseurs l'utilisent jusqu'à10% mais il est possible de l'utiliser jusqu' à 100%. Les brasseurs amateurs auront beaucoup de plaisir à expérimenter de nouvelles recettes au malt fumé.

Ce malt fumé d'origine allemande est largement utilisé dans les brasseries ancestrales de la ville de Bamberg en Allemagne.
Ce type de malt est utilisé par la brasserie Brauerei Heller Bamberg pour la bière Aech schlenkerla rauchbier märzen, bière foncé de fermentation basse au goût fruité .

Comme nos malts ne sont pas broyés il est nécessaire d'utiliser un moulin à malts

Le malt fumé Rauchmalz Weyermann est également proposé en sac de 1 Kg