Le vin de Mai

Pour préparer votre vin d'aspérule, il vous faudra du vin blanc alsacien ou luxembourgeois,c'est ce qui est utilisé généralement pour préparer cette recette.

Vous devez récoltez les sommités fleuries de l’aspérule fin avril, quand la plante est en fleur et les mettre à sécher deux heures.

La préparation :

- Faîtes macérer 48 heures une poignée de fleurs (environ 30g) puis mettez-les dans un grand saladier et verser dessus le vin bouillant, laisser infuser une demi-heure.

- Ajoutez ensuite le sucre et le calvados puis laisser encore 1/4 d'heure.

-Conservez la préparation au frais pendant deux mois puis vous pouvez consommer.

- Il ne vous reste plus qu’à filtrer et mettre en bouteille.

Vous n'avez plus qu'à déguster avec vos ami(e)s ou votre famille.