fondue vigneronne au vin rouge

Cette semaine, pour se réchauffer nous vous proposons une fondue vigneronne au vin rouge.

Ingrédients (4 personnes) :
800 g de viande de bœuf à fondue

1 l de vin rouge de Bordeaux

2 branches de thym

1 feuille de laurier

Sel, poivre

Préparation :
Dans une grande casserole, faites chauffer le vin rouge de Bordeaux avec le thym effeuillé et la feuille de laurier écrasée. Salez et poivrez à votre goût puis portez à ébullition.

Pendant ce temps, découpez la viande de bœuf à fondue en petits cubes et piquez-la sur des pics en bois.

Quand la fondue au vin rouge arrive à ébullition, retirez la casserole du feu et déposez-la sur un petit réchaud de table afin de maintenir constamment la fondue au chaud.

Servez de suite la fondue vigneronne au vin rouge et dégustez-la comme une fondue bourguignonne : trempez les dés de viande dans la fondue au vin rouge puis, dès qu’ils sont cuits, dégustez-les

Accompagnez cette fondue vigneronne avec des pommes de terre cuites à la vapeur et une sauce à la crème et à la ciboulette dans laquelle vous tremperez les morceaux de viande de bœuf cuits.