mijoté de poulet à la bière et à la moutarde

Cette semaine c'est : mijoté de poulet à la bière et à la moutarde, un régal !

Ingrédients (4 personnes) :
1 poulet de 1,5 kg environ

120g de cèpes séchés

2 oignons

1 carotte

3 gousses d'ail

50 cl de bière blonde

4 c à s de crème fraîche

2 c à s d'huile

2 c à s de moutarde fine et forte Amora

1 c à s de farine

2 c à s de persil haché

1 feuille de laurier

Préparation :
Couper le poulet en morceaux.

Faire dorer dans une cocotte à fond épais, à feu vif, les morceaux de poulet dans le beurre et l'huile. Les badigeonner de moutarde fine et forte Amora.

Ajouter les oignons coupés, les gousses d'ail et la feuille de laurier.

A coloration, saupoudrer les morceaux de poulet avec la farine. Ajouter les cèpes séchés, la carotte coupée, puis la bière.

Laisser cuire à feu doux pendant 1 heure environ. 5 minutes avant la fin de la cuisson, arrêter l'ébullition et mélanger la crème au jus du poulet et saupoudrer le poulet à la bière de persil haché.