Vous disposez d’un trop plein de groseilles ? On vient de vous donner généreusement un seau de ces petites baies et vous ne savez pas quoi en faire ?
Pourquoi ne pas en faire un petit vin à servir en apéritif à vos convives ou avec le dessert ?
Embouteille.com vous livre l’un de ses secrets :
Ingrédients :
- 1,5 KG de groseilles
- 500 G de sucre cristallisé
- 1 L d’eau
Préparation :
- La première étape sera, comme vous vous en doutez d’égrapper, laver et écraser les fruits qu’il faudra laisser fermenter avec l’alcool dans une bonbonne fermée pendant 2 jours.
- Dans une casserole, faire bouillir l’eau et le sucre afin de disposer d’un sirop que vous pourrez faire refroidir.
- Ouvrez la bonbonne et filtrez le jus de groseilles.
- Reverser le liquide dans la bonbonne (préalablement lavé) avec le sirop obtenu.
- Recouvrez le récipient d’un linge et laisser reposer au moins 3 mois avant de filtrer à nouveau le liquide et le remettre dans le récipient lavé et rincé, fermé hermétiquement.
- Attendez un mois de plus avant de filtrer le vin à nouveau et pouvoir procéder à la mise en bouteille.
Conserver dans un endroit frais et obscur avant la consommation...
