Délice d’été, la cerise prolifère parfois sur les cerisiers et vous ne savez pas quoi faire de tous ces fruits. Pourquoi pas un petit vin de cerise maison ?
Embouteille.com vous fait partager ses recettes de vin de cerise :
Ingrédients :
Pour environ 2 litres :
- 10 kg de cerises
- 1 kg de sucre en poudre
- 0,5 l d'eau de vie de fruits
- 6 g de levure de bière
- 1 l d'eau
- cannelle, muscade
Préparation :
- Commencez par rincer vos fruits sous l’eau froide et séchez-les sur papier absorbant afin de disposer de fruits propres.
- Ensuite, vous pouvez passer au dénoyautage de vos cerises avant de les écraser pour récupérer leur jus.
- Délayez la levure de bière dans de l'eau tiède et procédez dans le même temps au filtrage de votre jus de cerise.
- Ajoutez la levure délayée au jus que vous obtenez avant d’y ajouter le sucre, l’eau de vie, la muscade et la cannelle.
- Verser votre préparation dans une bonbonne hermétique pour la fermentation pendant deux semaines.
- Faites décanter le produit et laisser reposer 3 mois de plus avant la mise en bouteille.
Savourez !
